តើរង្វង់អាលុយមីញ៉ូមដែលលាបរួច ស័ក្តិសមសម្រាប់ចង្ក្រានបាយមិនជាប់ឬ?

1. លទ្ធភាពជាមូលដ្ឋាន៖ បាទ វាសមស្រប

រង្វង់អាលុយមីញ៉ូដែលលាបរួច ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាសម្ភារៈមូលដ្ឋានសម្រាប់ចង្ក្រានដែលមិនជាប់ស្អិត ដូចជា ខ្ទះមិនជាប់ ផើងស៊ុប និង វ៉ក។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានដើមកំណើត និងការរចនាថ្នាំកូតពិសេសធ្វើឱ្យពួកវាត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងតម្រូវការផលិតកម្ម និងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលមិនជាប់ស្អិត ហើយពួកវាជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់មួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចង្ក្រានមិនស្អិត។

2. ហេតុផលសំខាន់ៗសម្រាប់ភាពសមស្រប

ទម្រង់ដ៏ល្អសម្រាប់ការគូរជ្រៅ

ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលមិនមានជាតិស្អិត (ជាពិសេសចាន និង woks) ទាមទារសម្ភារៈមូលដ្ឋានដើម្បីឱ្យមានដំណើរការគំនូរជ្រៅល្អដើម្បីបង្កើតតួឆ្នាំងកោង និងបាតឆ្នាំង។ រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមដែលបានលាបមុន ជាធម្មតាធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមសុទ្ធ 1050, 1060, ឬ 1070 (O, សភាពទន់) មានភាពផ្លាស្ទិច និងភាពស្អិតល្អ។ ពួកវាអាចទាញបានយ៉ាងរលូន បង្វិល និងបង្កើតបានដោយមិនមានស្នាមប្រេះ ឬខូចទ្រង់ទ្រាយ ដែលបំពេញបានយ៉ាងពេញលេញនូវតំរូវការនៃការបង្កើតចង្ក្រានដែលមិនមែនជាឈើ។

ថ្នាំកូតថ្នាក់អាហារបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព

ការស្រោបរង្វង់អាលុយមីញ៉ូមដែលបានលាបពណ៌ជាមុន ដែលប្រើសម្រាប់ចង្រ្កានបាយមិនស្អិតត្រូវបានជ្រើសរើសជាពិសេសដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពទំនាក់ទំនងអាហារ។ ថ្នាំកូត Epoxy ឬថ្នាំកូត polyester PE ថ្នាក់អាហារត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅ ដែលមិនមានជាតិពុល គ្មានក្លិន ធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងធន់នឹងប្រេង។ វា​មិន​បញ្ចេញ​សារធាតុ​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ប្រើប្រាស់ ហើយ​អាច​ប៉ះពាល់​អាហារ​ដោយ​ផ្ទាល់​ដោយ​ធានា​សុវត្ថិភាព​នៃ​ឧបករណ៍​ចង្ក្រាន​ដែល​មិន​ស្អិត។

ទំងន់ស្រាលនិងចរន្តកំដៅល្អ។

អាលុយមីញ៉ូមខ្លួនវាមានលក្ខណៈនៃទំងន់ស្រាលនិងចរន្តកំដៅដ៏ល្អ។ រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមដែលបានលាបរួចរក្សាបាននូវគុណសម្បត្តិទាំងនេះ - ចង្ក្រានដែលផលិតពីពួកវាមានទម្ងន់ស្រាល និងងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រង ហើយអាចដំណើរការកំដៅបានយ៉ាងលឿនស្មើៗគ្នា ជៀសវាងការឡើងកំដៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃអាហារ ដែលស្របតាមតម្រូវការនៃការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលមិនស្អិត (សូម្បីតែកំដៅដើម្បីការពារការស្អិតអាហារ)។

ភាពធន់នឹងការ corrosion និងការសម្អាតងាយស្រួល

ថ្នាំកូតផ្ទៃនៃរង្វង់អាលុយមីញ៉ូមដែលបានលាបមុនមានភាពធន់ទ្រាំនឹងការច្រេះល្អ ដែលអាចការពារមូលដ្ឋានអាលុយមីញ៉ូមពីការរលួយដោយអាហារអាសុីត និងអាល់កាឡាំងអំឡុងពេលប្រើប្រាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ផ្ទៃស្រោបរលោងមិនងាយនឹងស្អិតជាប់ជាមួយស្នាមប្រឡាក់ប្រេង និងសំណល់អាហារទេ ធ្វើឱ្យចង្ក្រានមិនស្អិត ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងថែទាំ។

3. ចំនុចជ្រើសរើសសំខាន់ៗសម្រាប់កម្មវិធី Cookware ដែលមិនជាប់ស្អិត

ការជ្រើសរើសលោហធាតុនិងសីតុណ្ហភាព

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើសស៊េរីអាលុយមីញ៉ូមសុទ្ធ (1050/1060/1070) ជាមួយនឹងស្ថានភាព O (សភាពទន់) ដែលមានដំណើរការគូរជ្រៅល្អបំផុត និងមិនងាយបំបែកកំឡុងពេលដំណើរការបង្កើតតួធុង។ សម្រាប់ចង្ក្រានដែលមិនស្អិតក្រាស់ យ៉ាន់អាលុយមីញ៉ូម 3003 ម៉ង់ហ្គាណែស (H14 state) អាចត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពទម្រង់និងភាពរឹង។

ការជ្រើសរើសប្រភេទថ្នាំកូត

ផ្តល់អាទិភាពដល់ថ្នាំកូត epoxy ថ្នាក់ទីអាហារ ឬថ្នាំកូត PE ដែលធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ កម្រាស់នៃថ្នាំកូតគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅ 15-25μm ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្អិតល្អ និងធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារធម្មតាពី 200-260 ℃ ដោយមិនរបក ឬធ្លាក់ចេញ)។

តម្រូវការគុណភាពសម្រាប់សម្ភារៈមូលដ្ឋាន

ផ្ទៃនៃរង្វង់អាលុយមីញ៉ូដែលបានលាបមុនគួរតែរលោង ដោយគ្មានស្នាមឆ្កូត ស្នាមប្រេះ និងពិការភាពនៃថ្នាំកូត (ដូចជារន្ធដោត ស្នាមហូរ និងការប្រែពណ៌)។ ភាពត្រឹមត្រូវនៃវិមាត្រ (កម្រាស់ អង្កត់ផ្ចិត) គួរតែបំពេញតាមតម្រូវការ ដើម្បីធានាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃការបង្កើតចង្ក្រាន និងភាពរាបស្មើនៃបាតឆ្នាំង។

សង្ខេប

រង្វង់អាលុយមីញ៉ូដែលលាបរួចគឺស័ក្តិសមទាំងស្រុងសម្រាប់ធ្វើចង្ក្រានបាយមិនស្អិត ហើយមានគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងក្នុងទម្រង់ សុវត្ថិភាព ចរន្តកំដៅ និងភាពងាយស្រួលនៃការសម្អាត។ ដរាបណាជម្រើសដែលសមស្រប លោហធាតុ កំដៅ និងថ្នាំកូតថ្នាក់អាហារ ពួកវាអាចបំពេញតម្រូវការផលិតកម្ម និងប្រើប្រាស់យ៉ាងពេញលេញនូវឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលមិនមានជាតិស្អិត ហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចង្ក្រានបាយ។