តើរដ្ឋ Alloy និងភាពរឹងមួយណាដែលគួរត្រូវបានពេញចិត្តសម្រាប់រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌ដែលប្រើជាពិសេសសម្រាប់ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ?

រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឌីសអាលុយមីញ៉ូមដែលស្រោបដោយពណ៌ គឺជាវត្ថុធាតុទទេសម្រាប់ផលិតខ្ទះចៀនដែលមិនជាប់ស្អិត ផើងស៊ុបពណ៌ ថាសដុតនំ និងប្រដាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទះបាយផ្សេងទៀត។ មិនដូចឌីសអាលុយមីញ៉ូឧស្សាហកម្មធម្មតាទេ ពួកវាទាមទារការអនុលោមតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពទំនាក់ទំនងអាហារ ភាពស្អិតជាប់នៃផ្ទៃលាបពណ៌ជាប់បានយូរ ទម្រង់គំនូរជ្រៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងដំណើរការប្រឆាំងនឹងការ corrosion រយៈពេលវែងនៅក្នុងបរិយាកាសផ្ទះបាយដែលសើម អាសុីត និងខាញ់។ ការជ្រើសរើស​មិន​ត្រឹមត្រូវ​នៃ​ថ្នាក់​អាលុយមីញ៉ូម និង​ភាព​រឹង​នឹង​នាំឱ្យ​មាន​បញ្ហា​ទូទៅ​ដូចជា​ការ​របក​ចេញ ការ​ជ្រីវជ្រួញ​លើ​តួ​ចាន ការ​ប្រេះ​បាត និង​ទឹកភ្លៀង​អ៊ីយ៉ុង​ដែក​កំឡុងពេល​ចម្អិន​យូរ។ អត្ថបទនេះវិភាគធាតុអាលុយមីញ៉ូមសំខាន់ៗ និងស្ថានភាពរឹងនៅលើទីផ្សារ ហើយបញ្ជាក់អំពីគ្រោងការណ៍ផ្គូផ្គងដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌ជាក់លាក់សម្រាប់ផ្ទះបាយ។

1. ស្ដង់ដារការបញ្ចាំងស្គ្រីនសម្រាប់លោហៈធាតុរង្វង់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌ក្នុងផ្ទះបាយ

សូចនាករដែលមិនអាចចរចារបានចំនួនបីគ្រប់គ្រងការជ្រើសរើសយ៉ាន់ស្ព័រសម្រាប់រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌ដែលប្រើក្នុងផ្ទះបាយ៖ ទីមួយ ការអនុលោមតាម FDA 21 CFR 175.300 និង EU 10/2011/EU Food Regulations ដើម្បីជៀសវាងការធ្លាក់ទឹកភ្លៀងនៃធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលទាក់ទងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ទឹកខ្មេះ និងខាញ់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់; ទីពីរ ឯកសណ្ឋាននៃផ្ទៃដែលមានស្ថេរភាព ដែលត្រូវគ្នានឹងដំណើរការថ្នាំកូតពណ៌ polyester (PE) និង PVDF; ទីបី ចរន្តកំដៅមានតុល្យភាពដែលត្រូវគ្នានឹងតម្រូវការកំដៅចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ស៊េរីយ៉ាន់ស្ព័រចំនួន 3 ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចង្ក្រានបាយ៖ ស៊េរីអាលុយមីញ៉ូមសុទ្ធ 1xxx, ស៊េរីយ៉ាន់ស្ព័រអាលុយមីញ៉ូម-ម៉ង់ហ្គាណែស 3xxx និងយ៉ាន់ស្ព័រអាលុយមីញ៉ូម-ម៉ាញេស្យូម 5xxx នីមួយៗ។

1.1 1060 អាលុយមីញ៉ូមសុទ្ធ៖ ជម្រើសសម្រាប់ផ្ទះបាយពណ៌ស្រាល

យ៉ាន់ស្ព័រ 1060 ជាមួយនឹងភាពបរិសុទ្ធអាលុយមីញ៉ូមអប្បបរមា 99.6% គឺជាជម្រើសដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលមានពណ៌រាក់ដូចជា ថាសដុតនំស្តើង និងផើងទឹកដោះគោតូចៗ។ វាផ្តល់នូវចរន្តកំដៅ 237 W/(m·K) ដែលខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមលោហធាតុអាលុយមីញ៉ូម cookware ដែលអាចឱ្យកំដៅឯកសណ្ឋានលឿនជាង 15% ជាងយ៉ាន់ស្ព័រ 3xxx និងកាត់បន្ថយការឡើងកំដៅក្នុងតំបន់ដែលបំផ្លាញថ្នាំកូតពណ៌ផ្ទៃ។ រចនាសម្ព័នគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏បរិសុទ្ធបំផុតរបស់វាធានានូវការបង្ហាញពណ៌ជាប់លាប់បន្ទាប់ពីការស្រោប និង ការលាបថ្នាំរំកិល បំបាត់ការបំភាយពណ៌ដែលប្រឡាក់នៅក្នុងការផលិតជាបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ 1060 មានកម្លាំង tensile ទាប ដែលធ្វើឱ្យវាងាយនឹងមានស្នាមប្រេះជាអចិន្ត្រៃយ៍ក្រោមឥទ្ធិពលខាងក្រៅ ដូច្នេះវាមិនអាចប្រើសម្រាប់ចង្ក្រានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ដូច woks នោះទេ។

1.2 3003 អាលុយមីញ៉ូម-ម៉ង់ហ្គាណែស Alloy: ឧស្សាហកម្មជាសកលដែលចូលចិត្ត Alloy

យ៉ាន់ស្ព័រអាលុយមីញ៉ូម 3003 ដែលមានផ្ទុកម៉ង់ហ្គាណែស 1.0% គឺជាយ៉ាន់ស្ព័រលេចធ្លោសម្រាប់រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌ចម្បងសម្រាប់ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ ដោយកាន់កាប់ជាង 75% នៃការផ្គត់ផ្គង់ទទេរសម្រាប់ផ្ទះបាយទូទាំងពិភពលោក។ បើប្រៀបធៀបជាមួយ 1060 ធាតុម៉ង់ហ្គាណែសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្លាំង tensile 30% និងភាពធន់ទ្រាំ corrosion intergranular 45% មានប្រសិទ្ធភាពទប់ទល់នឹងការ corrosion ដែលបណ្តាលមកពីការសម្អាតម្តងហើយម្តងទៀតជាមួយនឹង detergent អាល់កាឡាំង និងសំណល់អាហារអាស៊ីត។ វារក្សាបាន 92% នៃចរន្តកំដៅរបស់ 1060 ដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សេណារីយ៉ូនៃការចៀន និងចំហុយប្រចាំថ្ងៃ។ សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត 3003 មានស្ថេរភាពក្នុងការគូរជ្រៅ៖ វាជៀសវាងការបំបែកគែម និងការស្រោបស្រោបកំឡុងពេលបោះត្រាច្រើនជំហានសម្រាប់តួរាងកោង ដែលជាការបរាជ័យទូទៅនៃ 1060 កំឡុងពេលគូរជ្រៅ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ភាពរដុបលើផ្ទៃរបស់វាបន្ទាប់ពីការរមៀលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះត្រូវគ្នានឹងតម្រូវការនៃការភ្ជាប់ primer សម្រាប់ថ្នាំកូតពណ៌ PE ជាមួយនឹងភាពធន់នឹងការរបកថ្នាំកូតឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តបាញ់អំបិលអព្យាក្រឹតរយៈពេល 500 ម៉ោង។

1.3 5052 អាលុយមីញ៉ូម-ម៉ាញេស្យូម Alloy៖ ការជ្រើសរើសសេណារីយ៉ូកម្រិតខ្ពស់ពិសេស

យ៉ាន់ស្ព័រ 5052 មានលក្ខណៈពិសេសខ្លាំងបំផុត និងធន់នឹងច្រេះ ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយពណ៌ធម្មតាទេ។ សមាសធាតុម៉ាញេស្យូមរបស់វាបណ្តាលឱ្យមានការស្រូបយកពណ៌មិនស៊ីសង្វាក់គ្នាកំឡុងពេលលាបថ្នាំពណ៌ ដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពមិនប្រក្រតីនៃពណ៌នៅលើផ្ទៃសក្តានុពលកោង។ លើសពីនេះទៀត ductility មិនល្អរបស់វាបង្កើនអត្រាសំណល់អេតចាយជិត 20% ។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់តែឧបករណ៍ផ្ទះបាយពណ៌ខាងក្រៅពិសេសដែលប៉ះពាល់នឹងអំបិលខ្ពស់ និងបរិយាកាសឆ្នេរសើម។

2. ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្គូផ្គងសីតុណ្ហភាពរឹងសម្រាប់រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌

ភាពរឹងរបស់អាលុយមីញ៉ូម (សីតុណ្ហភាព) កំណត់ដោយផ្ទាល់នូវទម្រង់មុននឹងការស្រោប និងធន់នឹងការកោស បន្ទាប់ពីពណ៌។ កំដៅចរន្តសំខាន់ៗចំនួនបួន (O, H12, H14, H16) ត្រូវបានសាកល្បងសម្រាប់ការផលិតឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលមានពណ៌ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការអនុវត្តជាក់ស្តែង។

2.1 O Temper (Annealed ពេញលេញ): ការលុបបំបាត់ដែលមានហានិភ័យខ្ពស់សម្រាប់ការលាបពណ៌

រង្វង់អាលុយមីញ៉ូម O មានភាពរឹង Brinell ក្រោម 28 HB និង ductility អតិបរមាសម្រាប់ការគូរជ្រៅបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រចនាសម្ព័ន្ធគ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់នាំឱ្យមានស្នាមប្រេះតូចៗលើផ្ទៃ កំឡុងពេលបញ្ជូនថ្នាំកូតពណ៌ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ស្នាមប្រេះតូចៗទាំងនេះនឹងត្រូវបានពង្រីកបន្ទាប់ពីការលាបពណ៌ បំផ្លាញរូបរាងតុបតែង។ ជាងនេះទៅទៀត តួធុង O-temper ងាយនឹងឡើងប៉ោងនៅក្រោមកំដៅចង្ក្រានរយៈពេលវែង ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងសម្រាប់ផលិតផលដែលស្រោបដោយពណ៌ បើទោះបីជាដំណើរការបង្កើតបានល្អក៏ដោយ។

2.2 H14 Temper: ភាពរឹងល្អបំផុតសម្រាប់ Cookware ពណ៌ធម្មតា។

ផ្គូផ្គងជាមួយយ៉ាន់ស្ព័រ 3003, H14 temper ជាមួយនឹងភាពរឹង Brinell ចាប់ពី 40 ដល់ 45 HB សម្រេចបាននូវតុល្យភាពល្អបំផុតនៅគ្រប់ទំហំប្រតិបត្តិការទាំងអស់។ តាមទស្សនៈនៃការបង្កើត វាគាំទ្រដល់ការគូរជម្រៅរហូតដល់ 3.2 ដងនៃអង្កត់ផ្ចិតទទេ ដោយមិនមានការជ្រីវជ្រួញ ឬប្រេះ គ្របដណ្ដប់លើគ្រប់តម្រូវការនៃការបង្កើតចាន ស៊ុប និងខ្ទះចៀនធម្មតា។ តាមទស្សនៈនៃថ្នាំកូត ភាពរឹងនៃផ្ទៃកម្រិតមធ្យមរបស់វាទប់ទល់នឹងការកោសពីការអូសទាញរបស់ roller កំឡុងពេលផលិតថ្នាំកូតពណ៌ដែលមានល្បឿនលឿន ដោយរក្សាបាននូវផ្ទៃពណ៌ឯកសណ្ឋានដដែល។ នៅក្នុងសេវាកម្ម ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមពណ៌ H14 មានភាពធន់នឹងការកោសផ្ទៃ 3H ដែលមានសមត្ថភាពទប់ទល់នឹងការកកិតប្រចាំថ្ងៃជាមួយនឹងបន្ទះឈើ និងស៊ីលីកុន ដោយមិនមានការរបកពណ៌។ សម្រាប់យ៉ាន់ស្ព័រ 1060 ដែលប្រើសម្រាប់ថាសដុតនំស្តើង H12 temper (32-38 HB) គឺជាជម្រើសជំនួសដើម្បីជៀសវាងការប្រេះដែលបណ្ដាលមកពីភាពរឹងខ្លាំងក្នុងការបោះត្រារាក់។

2.3 H16/H18 Hard Tempers៖ ការប្រើប្រាស់ឯកទេសមានកំណត់

សីតុណ្ហភាព H16 និង H18 ដែលមានភាពរឹងលើសពី 55 HB ផ្តល់នូវភាពធន់នឹងធ្មេញដ៏ល្អ ប៉ុន្តែទទួលរងពីភាពធន់មិនគ្រប់គ្រាន់។ ពួកវាអាចអនុវត្តបានតែចំពោះគ្រឿងផ្ទះបាយដែលមានពណ៌សំប៉ែតដែលមិនគូរជ្រៅ ដូចជាគម្របឆ្នាំង និងថាសអ៊ីសូឡង់កំដៅ។ ការប៉ុនប៉ងបង្កើតឧបករណ៍ចង្ក្រានកោងជ្រៅជាមួយ H16/H18 តែងតែបណ្តាលឱ្យមានការប្រេះស្រាំនៃស្រទាប់ស្រោបជាមួយការប្រេះស្រាំនៃស្រទាប់ខាងក្រោមអាលុយមីញ៉ូម។

3. ការសន្និដ្ឋានការជ្រើសរើសដ៏ទូលំទូលាយ និងការផ្ទៀងផ្ទាត់ឧស្សាហកម្ម

រួមបញ្ចូលគ្នានូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ រូបរាងតុបតែង ទិន្នផលកែច្នៃ និងភាពធន់នៃសេវាកម្មរយៈពេលវែង គ្រោងការណ៍អាទិភាពជាសកលសម្រាប់រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌សម្រាប់ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទះបាយប្រចាំថ្ងៃគឺ 3003 alloy ជាមួយ H14 temper ។ សម្រាប់ឧបករណ៍ដុតជញ្ជាំងស្តើងស្រាលដែលមានតម្រូវការកម្លាំងទាប គ្រោងការណ៍ជំនួសគឺ 1060 យ៉ាន់ស្ព័រជាមួយនឹងកំដៅ H12 ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយពណ៌ប្រឆាំងនឹងការ corrosion នៅតាមឆ្នេរសមុទ្រពិសេសអាចទទួលយកបាន 5052-H14 ជាមួយនឹងការរៀបចំផ្ទៃលាបពណ៌តាមតម្រូវការ ដើម្បីទូទាត់ភាពខុសប្រក្រតីនៃពណ៌។

ទិន្នន័យឧស្សាហកម្មពីក្រុមហ៊ុនផលិតអាលុយមីញ៉ូមចិនបង្ហាញថា ការទទួលយករង្វង់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌ 3003-H14 កាត់បន្ថយអត្រាការបរាជ័យនៃការស្រោបក្រោយការផលិត 62% និងការត្អូញត្អែរក្រោយការលក់ 71% បើប្រៀបធៀបជាមួយវត្ថុធាតុដើម 1060-H12 ប្រពៃណី។ រាល់ផលិតផលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ក្រោមការរួមផ្សំនេះ ឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារពីរដង និងការធ្វើតេស្តភាពចាស់នៃពណ៌ ដោយមានភាពធន់នឹងការបន្ថយពណ៌លើសពី 5 ឆ្នាំក្រោមការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះធម្មតា។

4. កំណត់ចំណាំការផ្គូផ្គងបន្ថែម

រាល់ការរួមផ្សំនៃលោហធាតុ និងសីតុណ្ហភាពដែលពេញចិត្តទាំងអស់ត្រូវតែផ្គូផ្គងនឹងថ្នាំកូតពណ៌ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប។ ដំណើរការព្យាបាលដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញភាពតានតឹងខាងក្នុងនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោមអាលុយមីញ៉ូមដែលមានសីតុណ្ហភាព H14 ដែលនាំឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយតួធុង។ លើសពីនេះ រង្វង់អាលុយមីញ៉ូមដែលមានពណ៌សម្រាប់ចង្រ្កានបាយដែលឆបគ្នាជាមួយចង្ក្រានអគ្គីសនីគួរតែរក្សាស្តង់ដារ 3003-H14 ដោយមិនមានការកែតម្រូវភាពរឹង ដោយសារភាពរឹងខ្លាំងពេកធ្វើឱ្យប្រសិទ្ធភាពចរន្តកំដៅនៃមេដែកចុះខ្សោយ។