Өнгөт бүрсэн хөнгөн цагаан ороомог дээрх өнхрөх тосны үлдэгдэл: Хүнсний бүтээгдэхүүнээр бохирдох эрсдэл ба үлдэгдэлд хяналт тавих шаардлага

Хийсвэр

Өнгөт бүрсэн хөнгөн цагаан ороомог нь хүнсний сав, жигнэх тавиур, хүнсний сав баглаа боодлын хайрцаг, хоол боловсруулах тоног төхөөрөмж зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах хэрэглээнд өргөн хэрэглэгддэг. Хүйтэн өнхрөх үед өнхрөх тосолгооны материалыг тослох, хөргөх зориулалттай. Тосыг буруу арилгаж, бүрэн хатаагаагүй нь органик бүрээсний доор хөнгөн цагааны дэвсгэр дээр гулсмал тосны үлдэгдэл үлдээдэг. Ийм үлдэгдэл нь мэдрэхүйн муудах, дэгдэмхий-органик-нийлмэл бодисын шилжилт хөдөлгөөн, хүнсний шууд бус бохирдол зэрэг хүнсний аюулгүй байдлын аюулыг өдөөж болно. Энэ нийтлэлд бохирдлын механизм, эрсдэлийн бодит хувилбарууд, дэлхийн зохицуулалтын хязгаарлалтууд болон хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэх зориулалттай өнгөт бүрсэн хөнгөн цагаан ороомог дээрх өнхрөх тосны үлдэгдэлд зориулсан үйлдвэрийн түвшний хяналтын арга хэмжээг тайлбарласан болно.

1. Өнгөт бүрсэн хөнгөн цагаан ороомог дээрх өнхрөх тосны үлдэгдлийн эх үүсвэрүүд

Өнхрөх тос / гулсмал тосолгооны материал нь хөнгөн цагаан хуудсыг хүйтэн өнхрөхөд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үрэлтийг багасгах, ажлын өнхрөлтийг хөргөх, гадаргуугийн чанарыг сайжруулах үйлчилгээтэй. Газрын тосны үлдэгдэл нь өнхрүүлсний дараа нүцгэн хөнгөн цагаан субстрат дээр үлддэг.

Өнгөөр ​​бүрсэн хөнгөн цагааны үйлдвэрлэлийн хувьд субстрат нь урьдчилсан боловсруулалт (тос арилгах, хувиргах бүрэх) -ийг дараа нь праймер болон өнгөлгөөний будаг, өндөр температурт хатууруулдаг.

Хэрэв орж ирж буй хөнгөн цагааны суурь материал нь хэт их гулсмал тосны үлдэгдэлтэй байвал;

Хэрэв эмчилгээний өмнөх тос арилгах хангалтгүй бол;

Хэрэв зууханд хатаах үед хүнд фракцын тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн ууршдаггүй бол;

Хөнгөн цагааны субстрат ба полимер бүрэх давхаргын хооронд нүцгэн нүдэнд үл үзэгдэх нүүрсустөрөгчийн тосолгооны материал хуримтлагдаж болно.

Анхаарах зүйл: сайн хөндлөн холбоостой, бүрэн бүтэн бүрхүүл нь хаалт болж өгдөг. Дуу чимээтэй бүрхүүлийн дор үлдсэн тос нь хоолонд шууд хүрч чадахгүй. Бүрхүүл нь бичил хагарал, цоорхой, наалдамхай чанар муу, цэврүүтэх эсвэл эцсийн ашиглалтын явцад эсвэл үйлчилгээний нөхцөлд дулааны хөгшрөлтийн гэмтэлтэй байвал эрсдэл үүсдэг.

2. Өнхрөх тосны үлдэгдлээс үүдэлтэй хүнсний бохирдлын болзошгүй эрсдэлүүд

Үлдэгдэл нь автоматаар бохирдол үүсгэхгүй; эрсдэл нь үлдэгдлийн түвшин, бүрээсийн бүрэн бүтэн байдал, үйлчилгээний температур, хоол хүнстэй харьцах бодис (өөх тос, хүчиллэг, согтууруулах ундаа агуулсан хүнсний симулятор) зэргээс хамаарна. Гол аюулын горимуудыг доор жагсаав.

Мэдрэхүйн бохирдол (Хамгийн нийтлэг үл нийцэл)

Халаах эсвэл удаан хугацаагаар хадгалах үед гацсан өнхрөх тосны дэгдэмхий фракцууд нь бүрэх бичил согогоор хоол хүнс рүү шилжиж болно. Энэ нь тослог, шатсан тос эсвэл химийн үнэрийг авчирч, хоолны амт, үнэрийг өөрчилдөг. Химийн шилжилтийн тоон утгууд хязгаар дотор байсан ч LFGB болон бусад хоол хүнстэй харьцах нийцлийн тестүүдэд мэдрэхүйн татгалзал ихэвчлэн тохиолддог.

Химийн шилжилт хөдөлгөөний эрсдэл

Ашигт малтмалын тосонд суурилсан гулсмал тосолгооны материалд нүүрсустөрөгчийн хольц агуулагддаг. Бүрхүүлгийн хаалт эвдэрсэн тохиолдолд эрдэс-тос-нүүрстөрөгчийн бодисууд өөх тосны матриц руу шилжиж болно. Өндөр молекул жинтэй газрын тосны фракцууд нь өндөр температурт хатах эсвэл эцсийн хэрэглээний халаалтанд муудаж, шинэ дэгдэмхий задралын дагалдах бүтээгдэхүүн үүсгэдэг.

Шууд бус чанарын алдааны хэлхээ

Хэт их гулсмал тосны үлдэгдэл нь субстратын гадаргууг чийгшүүлэх чадварыг бууруулдаг. Энэ нь хувиргах-бүрхүүлгийн чанар болон наалдамхай чанарыг бууруулдаг. Бүрхүүлийн давхарга, цэврүүтэх эсвэл бичил цооногууд нь хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах гадаргуу руу субстратын хажуугийн бохирдуулагчийн шилжилтийн сувгийг нээж өгдөг.

Тусгай сануулагч

Өнгөөр ​​бүрсэн хөнгөн цагаан ороомогыг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцдаггүй хэсэгт ашиглах үед гулсмал тосны үлдэгдэл хүнсний аюулгүй байдлын эрсдэл бага байна. Зөвхөн бүрхүүлийн тал эсвэл урвуу нүцгэн металл тал нь хоол хүнстэй шууд болон шууд бусаар харьцдаг бүтээгдэхүүнд үлдэгдлийг хатуу хянах шаардлагатай.

3. Дэлхийн үлдэгдэл-хяналт ба дагаж мөрдөх шаардлага

Өнгөт бүрсэн хөнгөн цагаан ороомогт бүх нийтийн нэгдсэн 'гулсмал тосны үлдэгдэл хязгаар' байхгүй. Хяналтын шаардлагыг хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах материалын дүрэм, субстратын гадаргуугийн цэвэр байдлын үзүүлэлтүүд болон тосолгооны материал-материалыг батлах дүрмээс гаргасан болно.

АНУ-ын FDA-ийн шаардлага

FDA 21 CFR §178.3910-ын дагуу хүнсний бүтээгдэхүүнд хүрэлцэх металл эдлэлд ашигладаг гулсмал тосолгооны материал нь FDA-аас зөвшөөрөгдсөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах ёстой. Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах металл гадаргуу дээрх нийт тосолгооны материалын үлдэгдэл 0.015 мг/ин⊃2-аас хэтрэхгүй байх ёстой; (≈ 23.2 мг/м⊃2;) хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоо барих эцсийн бүтээгдэхүүний хувьд.

Аж үйлдвэрийн практик тэмдэглэл: энэ бол эцсийн нийтлэлийн хязгаар юм. Хөнгөн цагаан ороомог үйлдвэрлэгчид бүрэх үйлдвэрлэлийн аюулгүй байдлын хязгаарыг үлдээхийн тулд илүү хатуу дотоод ирж буй субстратын хязгаарыг ашигладаг.

Европын холбоо ба Германы LFGB

ЕХ-ны 1935/2004 дүрэм нь хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоо барих материалын ерөнхий үүргийг тодорхойлсон. ЕХ-ны 10/2011 нь хуванцар бүрэх давхаргыг зохицуулж, нийт шилжилтийн-хязгаар OML ≤10 мг/дм⊃2; Металл субстратын хувьд 'гулсмал тосны үлдэгдэл'-ийн тусгаарлагдсан тоог тогтоодоггүй ч бэлэн бүтээгдэхүүн нь органолептик (үнэр-амт) шинжилгээ, зориудаар нэмээгүй бодис (NIAS)-ийн шилжилт хөдөлгөөнийг шалгах ёстой.

Германы LFGB нь мэдрэхүйн үнэлгээнд ихээхэн ач холбогдол өгдөг. Доод түвшинд баригдсан гулсмал тосны дэгдэмхий бодисууд ч туршилтын бүтэлгүйтэлд хүргэж болзошгүй. Европын хөрвүүлэгчид ихэвчлэн орж ирж буй хөнгөн цагааны субстратын үлдэгдэл-тосны зорилтот ≤5 мг/м⊃2;, хүнсний дээд зэрэглэлийн материалын зорилтот ≤3 мг/м⊃2;, хэт улаан туяаны спектроскопийн уусгагч олборлох аргаар хэмждэг.

Хятадын үндэсний стандарт

Металл-хүнс-харьцах материалын GB 4806.9 нь хүнд металлын шилжилт хөдөлгөөнийг хянахад чиглэгддэг. Тусдаа гулсмал тосны үлдэгдэл тоон утга тодорхойлогдоогүй ч бэлэн бүтээгдэхүүн нь хэвийн бус үнэргүй байх ёстой бөгөөд шилжилт хөдөлгөөний ерөнхий шаардлагыг хангасан байх ёстой. Субстратын цэвэр байдлын шаардлагыг хүнсний хөнгөн цагааны суурь ороомгийн үйлдвэрийн процессын хяналтын үзүүлэлтээр хэрэгжүүлдэг.

Өнгөт бүрсэн хөнгөн цагаан ороомог субстратын хувьд үйлдвэрлэлийн практикт батлагдсан хяналтын жишиг үзүүлэлтүүд

4. Өнхрөх-тос-үлдэгдэл эрсдэлийг бууруулах үйлдвэрийн-процессын-хяналтын арга хэмжээ

Өнхрөх тосны үлдэгдлээс үүдэлтэй хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах үл нийцэхээс зайлсхийхийн тулд хяналтыг нийлүүлэлтийн бүх сүлжээгээр явуулна: хөнгөн цагааны үндсэн материалын орж ирж буй хяналт → урьдчилсан боловсруулалт → бүрээсийг хатууруулах → эцсийн бүтээгдэхүүн гаргах.

• Ирж буй субстратын хүлээн авалт

Хүнсний аюулгүй найрлагатай гулсмал тосолгооны материалаар үйлдвэрлэсэн хөнгөн цагаан ороомог худалдаж аваарай. Орж буй газрын тосны үлдэгдэл болон чийгшлийн шалгалтыг хийнэ. Хэт их тосны үлдэгдэл эсвэл тосон толбо бүхий багцаас татгалз.

• Эмчилгээний өмнөх тос арилгах ажлыг оновчтой болгоно

Хувиргах бүрэхээс өмнө шүлтлэг тос арилгах, зайлах ажлыг бэхжүүлнэ. Будахын өмнө гадаргуугийн нүүрсустөрөгчийн бохирдлыг бүрэн арилгах хэрэгтэй.

• Бүрхүүлийг хатууруулах нөхцлийг хянах

Бага буцалгах цэгийн тосны үлдэгдэл фракцуудын ууршимтгай байдлыг хөнгөвчлөхийн тулд өнгөт бүрээсийг хатааж байх үед зууханд хангалттай температур, хадгалах хугацааг барина. Дутуу хатахаас сэргийлнэ. Будгийн хальсны саад тотгорыг баталгаажуулахын тулд MEK давхар үрэлтийн туршилтаар бүрэх-хөндлөн холбоосын түвшинг хянана.

• Тосолгооны материал-материалын удирдлага

Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах субстратын хувьд FDA / ЕХ-ны шаардлага хангасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр боловсруулсан гулсмал тосыг хэрэглээрэй. MSDS болон бүрэлдэхүүн хэсгийн зөвшөөрлийн баримт бичгийг хянах боломжтой байлгах. Өндөр үнэртэй хүнд фракц агуулсан тосолгооны материалаас зайлсхий.

• Бэлэн бүтээгдэхүүний баталгаажуулалт

Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах зориулалттай өнгөт бүрсэн хөнгөн цагаан ороомогуудын хувьд гуравдагч этгээдийн хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах шилжилт хөдөлгөөн болон органолептик туршилтыг зорилтот зах зээлийн журмын дагуу хийнэ. Нийцлийн мэдүүлгийн баримт бичгийг үйлчлүүлэгчдэд нээлттэй байлгах.

• Хэрэглээний хил хязгаарыг арилгах

'Хүнсний холбоо барих зэрэг' болон 'Үйлдвэрийн ерөнхий зэрэглэлийн' бүтээгдэхүүнийг тодорхой ялгах. Илүү их газрын тосны үлдэгдэлтэй, үйлдвэрлэлийн өнгөт бүрээстэй хөнгөн цагаан ороомог нь хоол хүнстэй шууд харьцах хувилбаруудад ашиглагдахгүй.

5. Дүгнэлт

Өнгөт бүрээстэй хөнгөн цагаан ороомог дээрх өнхрөх тос / гадаргуугийн тосолгооны материалын үлдэгдэл нь хүнсний автомат бохирдолтой тэнцүү биш юм. Бодит эрсдэлийг гурван хүчин зүйлээр тодорхойлдог: газрын тосны үлдэгдлийн хэмжээ, органик бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдал, хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах үйлчилгээний бодит нөхцөл.

Хоол хүнстэй харьцах хэрэглээний хувьд зөвхөн эцсийн бүтээгдэхүүний шилжилтийн туршилтад найдах нь хангалтгүй юм. Эрсдэлийг үр дүнтэй бууруулах нь орж ирж буй хөнгөн цагааны субстратын цэвэр байдлыг хянах, урьдчилан боловсруулалтын хатуу тос арилгах, бүрээсийг хатууруулах процесс, материалыг бүрэн гинжин хэлхээнд мөрдөхөөс эхлэх ёстой. Үйлдвэрлэгчид хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах материалын зах зээл дэх мэдрэхүйн согог, зохицуулалтын зөрчлөөс зайлсхийхийн тулд газрын тосны үлдэгдэл хяналтын дотоод босго хэмжээг зорилтот зах зээлийн дүрэм журам болон эцсийн хэрэглэгчийн хэрэглээний шаардлагад нийцүүлэх ёстой.