Рэшткі пракатнага масла на алюмініевых рулонах з каляровым пакрыццём: рызыкі забруджвання харчовых прадуктаў і патрабаванні да кантролю рэшткаў

Анатацыя

Алюмініевыя рулоны з каляровым пакрыццём шырока выкарыстоўваюцца для прымянення ў кантакце з харчовымі прадуктамі, уключаючы харчовыя кантэйнеры, бляхі для выпечкі, карпусы для ўпакоўкі харчовых прадуктаў і харчовае абсталяванне. Пры халоднай пракатцы для змазкі і астуджэння ўжываюць пракатныя змазкі. Няправільнае абястлушчванне і няпоўнае зацвярдзенне могуць пакінуць рэшткі пракату на алюмініевай падкладцы пад арганічным пакрыццём. Такія рэшткі могуць выклікаць небяспеку для бяспекі харчовых прадуктаў, уключаючы сэнсарнае псаванне, міграцыю лятучых арганічных злучэнняў і ўскоснае забруджванне харчовых прадуктаў. У гэтым артыкуле тлумачацца механізмы забруджвання, практычныя сцэнарыі рызыкі, глабальныя нарматыўныя ліміты і меры кантролю на заводскім узроўні за рэшткамі алею для пракату на алюмініевых рулонах з каляровым пакрыццём для выкарыстання ў харчовых прадуктах.

1. Крыніцы рэшткаў пракатнага масла на алюмініевых рулонах з каляровым пакрыццём

Алей для пракаткі / змазка для пракаткі неабходныя для халоднай пракаткі алюмініевых лістоў, служачы для памяншэння трэння, астуджэння рабочых валкоў і паляпшэння якасці паверхні. Рэшткі масла застаюцца на аголенай алюмініевай падкладцы пасля пракаткі.

Для вытворчасці алюмінія з каляровым пакрыццём падкладка праходзіць папярэднюю апрацоўку (абястлушчванне, канверсійнае пакрыццё) з наступнай афарбоўкай грунтоўкай і фінішным пакрыццём і отвержденіем пры высокай тэмпературы.

Калі алюмініевая аснова, якая паступае, утрымлівае празмерныя рэшткі пракату;

Калі папярэдняя апрацоўка абястлушчвання недастатковая;

Калі кампаненты нафты цяжкіх фракцый не цалкам выпарваюцца падчас отвержденія пакрыцця ў печы;

Мікраколькасці вуглевадародных змазачных матэрыялаў могуць быць нябачныя няўзброеным вокам паміж алюмініевай падкладкай і пластом палімернага пакрыцця.

Важная заўвага: добра сшытае непашкоджанае пакрыццё дзейнічае як бар'ер. Рэшткі алею, якія трапілі пад надзейнае пакрыццё, не могуць непасрэдна датыкацца з ежай. Рызыкі ўзнікаюць, калі пакрыццё мае мікратрэшчыны, дзіркі, дрэнную адгезію, адукацыю пухіроў або парушэнне тэрмічнага старэння падчас канчатковай апрацоўкі або ўмоў эксплуатацыі.

2. Патэнцыйная небяспека забруджвання харчовых прадуктаў, выкліканая рэшткамі пракатнага масла

Рэшткі не будуць аўтаматычна выклікаць заражэнне; рызыка залежыць ад узроўню рэшткаў, цэласнасці пакрыцця, працоўнай тэмпературы і асяроддзяў, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі (тлустыя, кіслотныя, алкагольныя імітатары ежы). Асноўныя рэжымы небяспекі пералічаны ніжэй:

Сэнсарнае забруджванне (найбольш распаўсюджанае неадпаведнасць)

Пры награванні або працяглым захоўванні лятучыя фракцыі з захопленага пракату могуць міграваць праз мікрадэфекты пакрыцця ў ежу. Гэта прыносіць масляністы, гарэлы алей або хімічныя пахі, змяняючы смак і водар ежы. Сэнсарнае адхіленне часта адбываецца ў LFGB і іншых тэстах на адпаведнасць харчовым прадуктам, нават калі лікавыя значэнні хімічнай міграцыі знаходзяцца ў межах.

Рызыка хімічнай міграцыі

Змазкі для качэння на аснове мінеральных алеяў утрымліваюць сумесі вуглевадародаў. Там, дзе бар'ер пакрыцця не працуе, мінеральныя алеі і вуглевадароды могуць міграваць у матрыцы тлушчу і ежы. Высокамалекулярныя нафтавыя фракцыі могуць таксама раскладацца ў выніку высокатэмпературнага отвержденія або канчатковага награвання, утвараючы новыя лятучыя пабочныя прадукты дэградацыі.

Ускосны ланцужок адмовы якасці

Залішняя колькасць рэшткаў пракатнага алею пагаршае змочвальнасць паверхні падкладкі. Гэта зніжае якасць канверсійнага пакрыцця і адгезію пакрыцця. Адслойванне пакрыцця, пухіры або мікраадтуліны яшчэ больш адкрываюць каналы міграцыі забруджванняў з боку падкладкі да паверхняў, якія кантактуюць з ежай.

Спецыяльны напамін

Калі алюмініевая спіраль з каляровым пакрыццём выкарыстоўваецца толькі для бакоў, якія не ўваходзяць у кантакт з харчовымі прадуктамі, рызыка для бяспекі харчовых прадуктаў з-за рэшткаў алею нязначная. Строгі кантроль рэшткаў з'яўляецца абавязковым толькі для прадуктаў, у якіх бок пакрыцця або адваротны бок аголенага металу будзе непасрэдна ці ўскосна кантактаваць з харчовымі прадуктамі.

3. Глабальны кантроль рэшткаў і патрабаванні адпаведнасці

Не існуе адзінага універсальнага «ліміту рэшткаў алею» для алюмініевых рулонаў з каляровым пакрыццём. Патрабаванні да кантролю вынікаюць з правілаў адносна матэрыялаў, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі, спецыфікацый чысціні паверхні падкладкі і правілаў зацвярджэння змазачных матэрыялаў.

Патрабаванні FDA ЗША

У адпаведнасці з FDA 21 CFR §178.3910 змазкі для качэнняў, якія выкарыстоўваюцца для металічных прадметаў, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі, павінны выкарыстоўваць кампаненты, дазволеныя FDA. Агульная рэшткавая колькасць змазкі на металічнай паверхні, якая кантактуе з харчовымі прадуктамі, не павінна перавышаць 0,015 мг/дзюйм⊃2; (≈ 23,2 мг/м⊃2;) для канчатковых вырабаў, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі.

Практычная прамысловая заўвага: гэта абмежаванне для апошняга артыкула. Вытворцы алюмініевых рулонаў прымаюць значна больш жорсткія ўнутраныя абмежаванні на уваходную падкладку, каб пакінуць запас бяспекі для вытворчасці пакрыццяў.

Еўрапейскі саюз і нямецкі LFGB

Рэгламент ЕС 1935/2004 устанаўлівае агульныя абавязацельствы ў дачыненні да матэрыялаў, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі. EU 10/2011 рэгулюе слаі пластыкавага пакрыцця, указваючы ліміт агульнай міграцыі OML ≤10 мг/дм⊃2;. Нягледзячы на ​​тое, што для металічных падкладак не ўстанаўліваецца ізаляваны лік «астатку алею для пракаткі», гатовы выраб павінен прайсці арганалептычны (пах і смак) тэст і скрынінг міграцыі на ненаўмысна дададзеныя рэчывы (NIAS).

Нямецкі LFGB надае вялікую вагу сэнсарнай ацэнцы. Нават лятучыя рэчывы пракатнага масла з нізкім узроўнем могуць стаць прычынай поўнага правалу тэсту. Еўрапейскія пераўтваральнікі звычайна вызначаюць мэтавую колькасць рэшткавага алею на алюмініевай падкладцы ≤5 мг/м⊃2;, мэтавыя паказчыкі харчовых матэрыялаў прэміум-класа ≤3 мг/м⊃2;, вымераныя метадам інфрачырвонай спектраскапіі метадам экстракцыі растваральнікам.

Кітайскі нацыянальны стандарт

GB 4806.9 для матэрыялаў, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі, прысвечаны кантролю міграцыі цяжкіх металаў. Нягледзячы на ​​тое, што асобнае лікавае значэнне рэшткаў пракатнага масла не вызначана, гатовыя вырабы не павінны мець ненармальнага паху і адпавядаць патрабаванням агульнай міграцыі. Патрабаванне да чысціні падкладкі выконваецца з дапамогай спецыфікацый завадскога кантролю працэсу для шпулек харчовай алюмініевай асновы.

Прынятыя ў прамысловасці кантрольныя паказчыкі для алюмініевых рулонных падкладак з каляровым пакрыццём

4. Меры кантролю завадскога тэхналагічнага працэсу для зніжэння рызык, звязаных з рэшткамі алею для пракаткі

Каб пазбегнуць неадпаведнасці пры кантакце з харчовымі прадуктамі, выкліканай рэшткамі алею, кантроль павінен праходзіць па ўсёй ланцужку паставак: уваходная праверка алюмініевай асновы → папярэдняя апрацоўка → отвержденія пакрыцця → выпуск гатовай прадукцыі.

• Уваходная прыёмка падкладкі

Купляйце алюмініевыя рулоны, вырабленыя з бяспечнымі для харчовых прадуктаў змазкамі для качэнняў. Выканайце тэставанне рэшткавага алею і праверку змочвання. Адбракоўвайце партыі з празмернымі рэшткамі алею або алейнымі плямамі.

• Аптымізуйце абястлушчванне перад апрацоўкай

Перад нанясеннем канверсійнага пакрыцця ўзмацніце шчолачнае абястлушчванне і прамыванне. Перад афарбоўкай пераканайцеся ў поўным выдаленні вуглевадародных забруджванняў паверхні.

• Кантралюйце ўмовы зацвярдзення пакрыцця

Падтрымлівайце адэкватную тэмпературу печы і час вытрымкі падчас зацвярдзення каляровага пакрыцця, каб палегчыць выпарванне рэшткавых фракцый алею з нізкай тэмпературай кіпення. Прадухіліць недастатковую апрацоўку. Сачыце за ступенню сшывання пакрыцця з дапамогай тэсту падвойнага расцірання MEK, каб гарантаваць бар'ерныя характарыстыкі плёнкі фарбы.

• Кіраванне змазачнымі матэрыяламі

Для падкладак, прыдатных для кантакту з харчовымі прадуктамі, выкарыстоўвайце алеі для пракаткі, складзеныя з кампанентаў, якія адпавядаюць патрабаванням FDA / ЕС. Захоўвайце MSDS і дакументацыю аб зацвярджэнні кампанентаў для прасочвання. Пазбягайце змазачных матэрыялаў, якія змяшчаюць высокаараматычныя цяжкія фракцыі.

• Праверка гатовай прадукцыі

Для алюмініевых спіраляў з каляровым пакрыццём, прызначаных для кантакту з харчовымі прадуктамі, правядзіце міграцыю і арганалептычныя выпрабаванні трэціх асоб у адпаведнасці з правіламі мэтавага рынку. Захоўвайце кліентам даступныя дакументы аб адпаведнасці.

• Выразная сувязь паміж праграмамі

Адразна адрознівайце прадукты 'класа, які кантактуе з ежай' і 'агульнапрамысловага класа'. Алюмініевыя рулоны з каляровым пакрыццём агульнапрамысловага прызначэння з больш высокім утрыманнем алею не павінны выкарыстоўвацца для сцэнарыяў прамога кантакту з прадуктамі харчавання.

5. Заключэнне

Рэшткі масла для пракаткі / павярхоўнай змазкі на алюмініевых падкладках з каляровым пакрыццём не адносяцца да аўтаматычнага забруджвання ежы. Фактычная рызыка вызначаецца сумесна трыма фактарамі: велічынёй рэшткаў алею, цэласнасцю арганічнага бар'ера пакрыцця і рэальнымі ўмовамі эксплуатацыі пры кантакце з харчовымі прадуктамі.

Для прыкладанняў, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі, спадзявацца толькі на тэставанне міграцыі канчатковага прадукту недастаткова. Эфектыўнае зніжэнне рызыкі павінна пачынацца з кантролю чысціні ўваходзячай алюмініевай падкладкі, строгага абястлушчвання папярэдняй апрацоўкі, стабільных працэсаў отвержденія пакрыццяў і прасочвання матэрыялу па ўсёй ланцужку. Вытворцы павінны ўзгадніць унутраныя парогавыя значэнні кантролю рэшткавага алею з патрабаваннямі правілаў мэтавага рынку і прыкладанняў для канечных карыстальнікаў, каб пазбегнуць сэнсарных дэфектаў і неадпаведнасці нарматыўным патрабаванням на рынках матэрыялаў, якія ўваходзяць у кантакт з харчовымі прадуктамі.